1.　パン・オ・レ　(Pain au lait)

2.　ツォップフ　＆　ブッタークノーテン　(Zopf & Butterknoten)



1.　パン・ オ・レ　 (Pain au lait)　


バター、スキムミルク（または牛乳）、卵が入ったパン・オ・レ。
癖になる味。　
ハード系のリーンなパンが好きな我が家ですが、こういうパンも好きです。





2.　ツォッ プフ 　＆　ブッタークノーテン　(Zopf & Butterknoten)　


大きめの編みパンがツォップフ、小型の編みパンがブッタークノーテン。
本来はヘーゼルナッツのスライスを上にまぶすらしいのですが、ヘーゼルナッツのスライスが手に入らないので、代わりにアーモンドスライスをまぶし、生地の 中にヘーゼルナッツのあら粉が売っていたので10％ほど入れています。
香り豊かなパンが出来上がります。







直火焼：　バ ゲット・バタール、カ ンパーニュ、パン･オ・セーグル
　　　　　　　　　シュヴァイツアーブロート／ヘン、 ヴァイツェンブロート／ヘン、 ミルヒヴェック
　　　　　　　　　リコッタブレッド、 コンチネンタルブレッド、ルントシュトック

食パン：　基 本の食パン、ホテルブレッド、
　　　　　　　　　ライ麦入りウォールナッツブレッド、ハードトースト、ショコラブレッド　
 　　　
食卓パン：　く るみパン、あんぱん

⇒ 　捏ねないパン、捏ねないパン・チャパタ、
⇒ 　サワードウの作り方