Bean Shoot (Bean Sprout) 2010

オーストラリアでは新鮮な「もやし」がなかなか手に入りま せん。　しかもお値段も高い。
ということで、もやし栽培にチャレンジ。



緑豆 (Mung Beans) を買ってきて5時間ほど水に浸しました。
豆の種類により浸す時間は、1時間から12時間だそうです。
瓶は熱湯消毒したものを使います。




5時間後、2度ほど水ですすぎ、欠けた豆などをとりのぞき、下の写真のように瓶を横にして豆を広げ、暗所に置きます（私は瓶を大きめの鍋に入れてアルミホ イルな どで覆いました）。
瓶の蓋は、ペーパータオルを濡らしたものを輪ゴムで止めています。
オーストラリアは乾燥しているので、水は朝昼晩と3回すすいでみました（通常は１〜２回ほどだそうで す）。
翌朝には少し根が出始めました。




3日目、もやしが瓶いっぱいになってしまいしたので、半分の量をもうひとつの瓶に入れることにします。



5日目、二つの瓶とももやしでいっぱいです。　見るからに美味しそうです。




こちらは、ミニトマトが入っているパケット（パック）にペーパータオルを敷き、その上に豆をのせて、日に何度か水をかけて暗室で育てたものです。
瓶に入れたものに比べて、まっすぐ伸びます。
＊パケット（パック）の下は穴が開いています。　穴が開いていない場合は、余分な水分が下に落ちるように、穴を開けてくださいね。




瓶で育ったもやしとパックの容器で育てたもやしの比較です。　パックのも やしのほうが、 まっすぐ伸び、細長いです。



感想：
早速ナムルとラーメンの具として試食。　当たり前でしょうが、市販のものより、新鮮でぷっくらとしてとっても美味しゅ うございました。
こんなに簡単にもやし栽培ができるなんて・・・
みなさんもぜひ試してみてください。　我が家はやみつきになっています。
コストパフォーマンスも高いですよ。






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